Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, атакуващи клетките. Свободните радикали препрограмират генетичният материал (ДНК) на клетките и са свързани с повече от 60 заболявания. В допълнение, стареенето, възпалението на мускулите, ставите и други тъкани, заедно с неправилното функциониране на системата на кръвообращение, нервната система, (включително мозъчните клетки) и имунната система, често са резултат от увреждащо действие на свободните радикали.
Организмът обикновено предпазва от свободните радикали като образува антиоксиданти. За съжаление, продължителното излагане на стрес, замърсена околна среда, тютюнопушене, радиация и обработка на храни, разрушават антиоксидантите, позволявайки организмът да бъде по-податлив към заболявания и лошо здраве. Вследствие на това тялото изключително трудно може да произведе достатъчно антиоксиданти, които да се борят със замърсяването. Следователно, Вие трябва да си осигурите подходящ прием на антиоксиданти чрез храни или добавки.